Les plegadores d'olives és un mural realitzat per al ajuntament de Cervera del Maestre amb 46 metres de llarg als peus del seu castell.
En ell es representa la funció tradicional de les dones en el procés de la collita d'olives. Una volta els homes havien batollat els arbres, les dones recollien i seleccionaven les olives de terra.
La composició de l'obra està conformada per quatre de les espècies d'olivera més endèmiques del poble, algunes d'elles mil·lenàries, on trobem Morruda, Albalat, Farga i Sevillenca. Aquestes varietats formen una línia sinusoide que atorga moviment a un mur tan llarg i s'intercalen per tres figures de dones plegant olives en diferents posicions, amb indumentària tradicional i les agulles o didals característics per no fer-se malbé els dits.
Les imatges de referència de les plegadores estan extretes del vídeo documental que podeu trobar al Centre d'interpretació Molí de l'oli al mateix poble.
Finalment, trobem una franja de flors d'olivera que remata el conjunt a la zona on el mur és més baix.
